Natrijum heksametafosfat

1. Glavne primjene u prehrambenoj industriji su:
(1) Koristi se u mesnim proizvodima, ribljim kobasicama, šunki itd., može poboljšati kapacitet zadržavanja vode, povećati svojstva vezivanja i spriječiti oksidaciju masti;
(2) Kada se koristi u pasti od graha i soja sosu, može spriječiti promjenu boje, povećati viskoznost, skratiti period fermentacije i prilagoditi okus;
(3) Koristi se u voćnim napitcima i osvježavajućim pićima, može povećati prinos soka, povećati viskoznost i spriječiti razgradnju vitamina C;
(4) Koristi se u sladoledu, može poboljšati ekspanzioni kapacitet, povećati volumen, poboljšati emulgiranje, spriječiti oštećenje paste i poboljšati okus i boju;
(5) Koristi se u mliječnim proizvodima i pićima kako bi se spriječilo taloženje gela;
(6) Dodavanje u pivo može razbistriti alkohol i spriječiti zamućenje;
(7) Koristi se u konzerviranom grahu, voću i povrću za stabilizaciju prirodnih pigmenata i zaštitu boje hrane;
(8) Vodeni rastvor natrijum heksametafosfata koji se prska po sušenom mesu može poboljšati svojstva konzervansa.

2. U industrijskoj oblasti, natrijum heksametafosfat se koristi kao omekšivač vode, deterdžent, konzervans, ubrzivač očvršćavanja cementa, sredstvo za čišćenje vlakana i izbjeljivanje i bojenje. Također se široko koristi u medicini, naftnoj industriji, štamparskoj i farbarskoj industriji, štavljenju, proizvodnji papira i drugim industrijama.